A kelet íze
A teázás világa csupa jó dolgot ígér, amire a mindennapok rohanásában vágyunk. Hozzájárul, hogy legyen pár nyugodt percünk, segít a kikapcsolódásban.
Tudtad?
A víz után a tea a legelterjedtebb ital*. Az emberek világszerte mintegy 1000 milliárd liter alkoholmentes italt fogyasztanak évente, és ennek 40%-át a tea teszi ki. Világszerte fekete teát fogyasztanak a leggyakrabban, de az utóbbi időben egyre népszerűbbek a tea egyéb fajtái, például a zöld tea, és a fehér tea.
* Alan Macfarlane; Iris Macfarlane (2004). The Empire of Tea. The Overlook Press. pp. 32. ISBN 1-58567-493-1.
Minél zsengébb, annál jobb
A zöld tea elsősorban abban különbözik a fekete teáktól, hogy a tealeveleket nem fermentálják, vagyis nem erjesztik. Elsősorban Kínában és Japánban népszerű, de egyre több zöld tea származik Indiából és Sri Lankáról is. A különlegességét többek között a termesztésének módja adja. A tealeveleket kézzel takarítják be, majd napon szárítják, végül kézzel sodorják.
Elkészítésénél két aranyszabályt érdemes betartani: a leforrázáshoz használt víz soha ne legyen lobogó, az ideális hőmérséklet 90C° körül van; valamint soha ne hagyjuk több, mint két percig ázni, mivel ennél hosszabb idő elteltével tannin szabadul fel, amely a teát kesernyéssé teszi.
A császárok itala, a fehér tea
A dél-kínai Fujian tartomány hegyoldalain termesztett fehér tea még Kínában is igazi ritkaságnak számít. A különleges eljárással szedett tealeveleket a kínaiak a halhatatlanság elixírjeként tartották számon, ezért fogyasztása több száz évig a császárok kiváltsága maradt. A varázslatosnak tartott növény termesztése is méltó volt híréhez: alapos botanikai megfigyelések után csupán az év két napján lehetett betakarítani, és a császár italához csupán szűzleányok érhettek, akik egy aranyolló segítségével szedték le a tearügyeket. Ma már hozzáférhető a fehér tea a nagyközönség számára is.
