Mi fán terem a tea?
A tea nevű ital a Camellia sinensis és a Camellia assamica cserje forró vízbe áztatott szárított leveleiből vagy rügyeiből készülő főzet.Teának nevezzük ezen kívül a tealeveleket nem tartalmazó, más szárított növények, továbbá herbáriák, fűszerek vagy gyümölcsök főzetét is.
Camellia sinensis
Minden valódi tea a Camellia sinensisből készül. A 19. században egy másik vadon termő teacserjét is kinemesítettek Assamban, Indiában, ezért nevezik azt Camellia assamicának. A Camellia sinensis és a Camellia assamica örökzöld fa, 5-6 m magasra is nőhet, a teaültetvényeken azonban csak 1-1,5 m magasra metszik vissza. A cserjéről hároméves korában szedhető először levél, a legjobb minőségű árut 7-8 éves koráig adja. A Camellia sinensis bokor kb. 50 évig termő. A legjobb minőségű tea az első szedésből származik.
A feldolgozás folyamata
Amíg a tealevelek a teaültetvényekről eljutnak a filterekbe, komplex feldolgozási folyamaton mennek át, melynek legfontosabb lehetséges szakaszai: a tealevelek leszedése, fonnyasztás, sodrás vagy darabolás, fermentálás (a levelek kontrollált oxidációja) és a hevítés vagy szárítás, válogatás, csomagolás. Ezekből azonban nem mindig kerül sor mindegyikre. Egyes szakaszok ki is maradhatnak, így más lesz a végeredmény.
A teacserje levelei a leszedés után oxidálódni kezdenek, ezt a levelek barnulása jelzi. Az oxidáció úgy állítható meg, ha a levelek hevítéssel meggátolják az oxidációt és eltávolítják a nedvességet - ez a feldolgozási folyamat egyik legfontosabb része. A leszedést követően ugyanis, attól függően, hogy milyen típusú teát szeretnénk, a feldolgozási folyamat eltérő mértékű oxidációt enged meg. A megfelelő kontrollált oxidációval érhetjük el, hogy minőségi, aromás fekete teát kapjunk. A fehér tea nem oxidált, fiatal levelekből, rügyekből, a zöld tea minimális oxidáción átment, az oolong tea részben oxidált, a fekete tea pedig teljesen oxidált tealevelekből készül.
A fermentáció után kerül sor a hevítéssel szárításra. A fehér, zöld, oolong és fekete teák tehát mind a teacserje leveleiből készülnek, így a tea pozitív élettani hatásait bármelyik fogyasztása esetén tapasztalhatjuk.
Miért olyan különleges a Lipton tea?
Minden tea minősége elsősorban attól függ, hogyan szüretelik. A hajtást és a két közeli levelet kell a megfelelő érési fázisban leszedni. Mivel a Liptonnak a világ különböző pontjain saját teaültetvényei vannak, figyelmet tudunk fordítani arra, hogy a lehető legjobb minőségű termést használjuk fel teáinkban. A Lipton tea fő termőterületei: Kenya, Malawi, Tanzánia, Sri Lanka (Ceylon).
